PASTEL INVERTIDO DE PIÑA

Compartir

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un Pastel Invertido
Ingredientes:
1 lata de piña de las pequeñas(480g)(bien escurrida)
caramelo liquido
Para el relleno
 crema pastelera(solo se necesita la mitad de la cantidad)
100 g azúcar
500 g leche
30 g harina , fina de maíz(opcional)(yo no se la he echado)
3 huevos
1 cucharada vainilla or 1 cucharada azúcar vainillado


 y onzas de chocolate al gusto


Para el bizcocho:

195 gr. de harina de repostería

2 cdtas. de levadura en polvo

1/4 cdta. de sal

120 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

1 cdta. de extracto de vainilla

2 huevos

120 ml. de leche

Preparación:

Preparamos la crema pastelera

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 100º, velocidad 4.Saque y reserve en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera, según el uso que vaya a darle. Reservamos

En un molde redondo desmontable echamos el caramelo liquido y encima ponemos la piña bien escurrida y reservar.

Precalentar el horno a 180º

parte de la masa del bizcocho y crema pastelera y las onzas de chocolate

con el resto de bizcocho y lista para hornear

Para el bizcocho

En el bol de batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede esponjosa y suave, una vez obtenida esta consistencia añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo, continuamos añadiendo las yemas de los huevos de una en una, batiendo bien después de cada adicción.

Mezclamos la harina, la levadura y la sal y la añadimos a la masa anterior, en tres veces, alternándola con la leche y batimos hasta incorporar todos los ingredientes.

En otro bol, batimos nuestras claras hasta montarlas y obtener una textura de pico firme.

Incorporamos las claras montadas a la masa, lo haremos en dos veces, y con la ayuda de una espátula la vamos integrando pero con cuidado de no batirlo en exceso.

Vertimos parte de la masa sobre el molde y a continuación le añadimos la crema pastelera y ponemos algunas onzas de chocolate encima y terminamos de echarle el resto de la masa .

Meter en el horno sobre 40 minutos mas o menos

Una vez tengamos nuestro pastel horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde, unos 10 minutos. Seguidamente lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo.