TIENDA ONLINE SAN FERNANDO (CÁDIZ)LA TRASTIENDA DE ZIGES

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MI BLOG DE TARTAS Y GALLETAS DECORADAS

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LAS TARTAS Y DULCES DE ZIGES

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28/2/11

MACARRONES AL HORNO





Ingredientes:
500 g de cebolla
1 diente de ajo
20 g de aceite
50 g de morcilla(yo he usado la morcilla de arroz rios, pero seguro que sirve con cualquier morcilla)
370 g de carne picada
sal
pimienta
50 g de vino
350 g de tomate
sal
50 g de nata
macarrones cocidos(los cocemos de forma tradicional o en thermomix)
queso rallado
orégano


Preparación:
Echamos en el vaso de la thermomix la cebolla y ajo y picamos 5 seg/ vel 5
Añadimos el aceite y programar 4 min/ var/vel cuchara
Incorporamos la morcilla en trocitos pequeños, loa carne, la sal, la pimienta y el vino y programar 10 min/ var/ giro izquierda/ vel cuchara, cuando quede 3 minutos si vemos que tiene caldo le quitamos el cubilete(yo se lo quite).
Precalentar el horno a 180º
Añadimos el tomate y sal y programar 10 min/ 100º/Giro izquierda/ vel cuchara, y cuando termine le añadimos la nata y mezclamos con ayuda de la espátula.
En un molde apto para horno echamos parte de la salsa y encima ponemos los macarrones y cubrimos con el resto de la salsa, le añadimos queso rallado y orégano y al horno 30 minutos aproximadamente

con esta receta participo en el blog de cocina con poco y morcilla rios




HUEVOS RELLENOS





Bueno chic@s aquí os dejo mi receta para la propuesta mensual de Caris...........Nosotros  también




Ingredientes:
7 huevos duros -- se ponen a cocer en agua fría con una cucharada de sal durante 15 minutos 
2 lata pequeña de atún en aceite pero sin el aceite
4 pimientos del piquillo
2 cucharadas soperas de mayonesa 
1 lata pequeña aceitunas rellenas de anchoa
sal, pimienta
Batidora de brazo o Thermomix
Rallador
Lechuga cortada en juliana
Plato llano






PREPARACIÓN

Una vez están los huevos cocidos y fríos, se les quita la cáscara.
Uno de esos huevos lo vamos a rallar -- nos servirá para decorar --
reservar algunos pimientos del piquillo y aceitunas para decorarLos otros 4 se abren longitudinalmente y se les saca la yema.
Las claras se ponen con el hueco mirando arriba en un plato llano donde le habremos hecho una cama con lechuga.
Y las yemas, el pimiento, atún, aceitunas y la mayonesa y picar todo con la batidora o thermomix







CREPES RELLENOS DE NATA CON BAÑO DE CHOCOLATE

Whole kitchen en su propuesta dulce  para el mes de febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa,crepe.






Ingredientes:
250 g de harina
500 g de leche entera
2 huevos medianos
1 cda de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar
mantequilla para engrasar
Relleno:
300 g de nata montada
Para el baño:
leche 
y chocolate para hacer en polvo






Preparación:
Echamos el resto de ingredientes y programar 20 seg/vel 4 y dejar reposar 30 minutos.
Engrasamos una salten con un poco de mantequillas y hacemos los crepes dejar que se dore un poco y luego le damos la vuelta y terminar de dorar.

Montar la nata .

Y hacemos el chocolate.


Montar el plato:
Cogemos un crepe y rellenamos de nata enrollar y cubrir con chocolate encima

Con esta cantidad de ingredientes me salieron los de chocolate para una merienda , y con los que me quedaron aproveche y los rellenes con carne picada(boloñesa)los  enrolle y le añadí boloñesa por encima y queso rallado y al horno y gratinar 







26/2/11

SÁNDWICH DOBLE DE TORTILLA Y ALIOLI

Ingredientes:
1 tortilla de patatas
alioli
salsa burguer
pan de barra
y rodaja de jamón york por pan

Con este sádwich participo en el concurso de Yemas de Santa Teresa

Preparación;
Cortamos el pan en rodajas y colocamos dentro la tortilla y le añadimos el alioli, ponemos el pan y volvemos a añadir tortilla y alioli luego encima del último pan ponemos una loncha de jamón york y dentro un trozo de tortilla para decorar y le añadimos mayonesa y salsa burguer al gusto.

PUDIN DE PIÑA

Ingredientes
6 rodajas de piña
1 bote pequeño de leche condesada(370g)
150 g de bizcocho alargados
50 g de margarina
3 huevos (Separamos las yemas de las claras)
un chorito de limón
caramelo liquido
850 g de agua  para el vaso thermomix


Preparación sin thermomix;
Batimos con la batidora la piña, leche condesada, las yemas, la margarina, y el chorito de limón, hay que obtener un puré fino, a continuación echa,os los bizcochitos desmenuzados y batimos un poco más (se deja el puré al gusto ).reservar mientras montamos las claras
Batimos las claras y las montamos a puto de nieve y e incorporamos a la mezcla anterior y unimos con ayuda de una espátula
Caramelizar un molde de corona y echamos en el y lo metemos al horno al baño maría sobre 45 minutos-aproximadamente , con el horno precalentado a 180º

Preparación con thermomix:
Echamos en el vaso de la thermomix la piña, leche condesada, las yemas, la margarina, y el chorito de limón, hay que obtener un puré fino programar 20 seg/ vel 5-8, a continuación echamos los bizcochitos desmenuzados y batimos un poco más 10 seg/ vel 7 (se deja el puré al gusto ).reservar mientras montamos las claras


Batimos las claras y las montamos a puto de nieve(yo la he montado a y e incorporamos a la mezcla anterior y unimos con ayuda de una espátula
Caramelizar un molde de corona y echamos el puré en el y lo ponemos en el recipiente varoma y echamos el agua en el vaso colocamos el recipiente varoma sobre el vaso y programar 45 min/var/ vel 1

24/2/11

CONCURSO PARA NUESTROS CARIS




Aprovecha esta entrada para comentar que ha empezado un concurso pensado para que nuestros maridos o parejas estén con nosotros cocinando y  que mejor pinche de cocina que nuestras parejas,  esta es una iniciativa que ha tenido Dina y unas compañeras, la anfitriona este mes es Dina del blog Dulce suspiros,  y se hará mensualmente con la colaboración de otros 11 blog por lo cual cada mes será un blog distinto el que proponga la receta, bueno y como todo buen  concurso tendrá su premio, bueno chicas animaros a participar con vuestros chicos es una receta muy facilitas son huevos rellenos  aquí os la dejo.Y no dejareis de pasaros por su blog no os arrepentiréis ya que esta muy completito


ENSALADA TEMPLADA DE PATATA Y POLLO

Esta receta no es mía la he visto en el blog   de cocinar es ponerse, aunque yo la he modificado algo


Ingredientes:
3 patatas en rodajas
3 filetes de pollo
50g de guisantes
2 tomates
2 huevos
ajo
perejil
sal
vinagre de arroz
aceite
sal
700 g de agua para cocer las patatas
Preparación:


poner en el varoma las patatas en rodajas saladas y en el recipiente varoma los filetes con sal y un poco de perejil, los guisantes y los huevos y el agua en el vaso de la thermomix y programar 30 min/ var/ vel 1.
Ahora hacemos una vinagreta con sal, aceite, perejil, vinagre y remover y luego añadimos los tomates cortaditos en trozos pequeños y remover.

Montaje del plato:
ponemos las patatas extendida en una fuente en un lateral ponemos los huevos cortados, en otro lateral el pollo troceado,a otro lado los guisantes y en el centro ponemos algo de los tomate con la vinagreta y resto lo echamos por encima de toda la ensalada

SÁNDWICH DE MARISCO

Ingredientes:

2 rebanadas de pan bimbo por cada sándwiche
1 paquete de palitos de cangrejo 
lechuga al gusto 
mayonesa cóctel(la salsa rosa)


Preparación:

mezclamos la mayonesa con la lechuga y los palitos de cangrejo repartir sobre las 2 rebanadas de pan y hacerlo a la plancha con un poco de mantequilla



Con este sádwich participo en el concurso de Yemas de Santa Teresa










SÁNDWICH DE ATÚN


Ingredientes:

3 latas de atún escurridas
lechuga al gusto
5-6 cucharadas de  mayonesa
rodajas de tomate 
rodajas de cebolla
 3 rebanadas pan bimbo integral por cada sándwiche
1 loncha de jamón york
1 tranchete

Preparación:

Echamos el atún, lechuga y mayonesa y mezclar todo y reservar
con esta sánwiche participo ene l concurso de yemas  de santa teresa


Montaje del sándwich:

ponemos sobre uno de los panes el jamón yor y tranchete , tapamos con un pan y le añadimos el atún que tenemos reservado  y le añadimos las rodajas de tomate y cebolla, ponemos mantequilla sobre la plancha de cocinar y hacerlo en ella y le vamos dando vueltas hasta que veamos que esta doradito y echo.




23/2/11

SOLOMILLO A LA GALLEGA


con esta receta participo en el concurso del blog





Ingredientes:
solomillo
pimienta
nata liquida
romero
sal
mostaza
coñac
Harina para rebozar
aceite y mantequilla para freír
aquí la tenemos con el adobo

ya fritas



Preparación:
Cortamos el solomillo en trozos medianos, y adobamos con la pimienta, sal, romero, mostaza y macenar 30 minutos, pasarlo por harina y freirlo en aceite y mantequilla (tiene que tener misma cantidad de mantequilla que de aceite), luego lo flamear con el coñac y por último le añadimos la anta hasta que espese, listo podemos acompañar con patatas

flamear con el coñac

con al nata

lista para comer



22/2/11

ALITAS DE POLLO MADRILEÑAS

con esta receta participo en el concurso del blog 



Ingredientes:
Alitas de pollo
1 cucharada de aceite
3 dientes de ajo
50 g de mermelada
80 g de salsa barbacoa
3 cucharadas de salsa soja
3 cucharadas de tomate triturado
1 cucharada  de vinagre





Preparación:
Echamos en la thermomix todo menos las alitas de pollo y programar 3 min/ var/1.
Echar sobre las alitas y macenar en el frigo 2 horas, luego en una fuente de horno ponemos las alitas y un poco del adobo y hacerla dándole la vuelta de vez en cuando , si necesita caldo le añadimos el que nos ha sobrado




QUE ILUSIÓN HE VUELTO A RECIBIR 2 PREMIOS QUE NO TENIA

Estoy super contenta ya que me han otorgado el premio al blog más dulce por partida doble, uno viene desde el blog de pili Tu E Chef, una chica muy maja la cual la he conocido a través del blog, un mundo llego de grandes amigas y ayudantes y grandes cocineras, y el otro premio vine desde el blog de mi amiga Carmen,Carmen y sus recetas, ya a ella la conoia antes de rearme el blog ya que nos conocimos en otra página, una persona encantadora y muy buena amigas, ambas tienen unos blog muy interesantes y son muy buenas cocineras os aconsejo que quien no la conozca que pase por su blog , no os arrepentiréis.
Bueno la condición es pasárselo a 10 personas, lo cual es un poco difícil ya que tod@s tenéis buenos blog pero como solo son 10 he tenido que decidir, pero quisieras dar las gracias a todos los que me seguís y comentáis ya que sin ustedes esto no seria posible.

20/2/11

CORAZÓN DE PROFITELORES



 esta es mi contribución al HEMC #51


Ingredientes

16 profitelores(para cada uno)
250 g de chocolate blanco
40 g de mantequilla de cerdo
sirope de fresa
colorante rojo



Preparación

Rellenamos los profitelores(los profitelores los podemos tener echo on anterioridad) de sirope de fresa y reservamos.
Echamos el chocolate blanco troceado y mantequilla de cerdo y programamos 6 min/ 50ª/vel 1, cundo termine añadimos el colorante al gusto y mezclar con la espatula .

Colocamos los profitelores en una rejilla dandole la forma de corazón y colocamos un plato bajo la rejilla y le añadimos el chocolate por encima y el sobrante reservamos, cuando pase un tiempo que seque un poco pero no mucho lo pasamos a un plato intentando queno se deforme mucho, si neesita más chocolate añadimos del que tenemos reservado  y decorar al gusto y guardar en el frigo hasta el momento de consumir.
Yo he echo 2 corazones de profitelores