TIENDA ONLINE SAN FERNANDO (CÁDIZ)LA TRASTIENDA DE ZIGES

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MI BLOG DE TARTAS Y GALLETAS DECORADAS

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LAS TARTAS Y DULCES DE ZIGES

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29/10/10

TIRAMISU LIGERO(UN POCO LIGHT,NO LLEVA NATA)

Ingredientes

2 Yemas de huevo
150 gr Azúcar
450 gr Queso mascarpone
50-100 gr Vino dulce(yo he echado 50 g de canasta)
14 uds (dependiendo del molde)Bizcochos de soletilla o bizcochos de huevo (a mi me gusta más con los de huevo)
1-2Tazas de café( yo he utilizado 1 taza y me ha sobrado)
Cacao para espolvorear






Preparación

Echamos en el Vaso cerrado las yemas y el azúcar sin tiempo y vel 2y mezclar,hasta que quede como una mezcla de vez en cuando parar la maquina y bajar el azúcar con la espatula ( yo lo he tenido 2 minutos).
Volvemos a ponerla en vel 2 y sin tiempo y vamos añadiendo el vino poco a poco, luego añadimos el queso también poco a poco y al final ponemos a 20 seg/ vel 3.
POnemos en el molde los bizcochos y echamos el cafe encima o mojamos los bizcochos en cafe y luego ponemos en el molde(yo pongo los bizcochos y luego con una brocha le doy un par de pasadas )luego echamos parte de la crema y volvemos a poner otra capa de bizcocho y echamos el resto de crema encima y espolvoreamos con el cacao encima y guardar al frigo minimo 4 horas

* si usamos los bizcocho de soletilla nos queda menos crema porque el bizcocho lo chupa, y si echamos los bizcocho de huevo nos queda más crema y queda mejor.


SALMÓN GLASEADO

Ingredientes

4 trozos o rodajas de salmón
400 g de agua
sal
unas gota de aceite
20 g de azúcar
sal y pimienta
20 g de salsa de soja
15 g de mostaza
5 g de vinagre
20 g de agua





Preparación

Cogemos un trozo de papel alba y echamos unas gotas de aceite, salpimentamos el salmón y lo ponemos en el papel alba y cerramos muy bien y cerramos el recipiente varoma y lo colocamos en el Vaso cerrado que este tendrá el agua y la sal y programamos 17min/ var/ vel 2.Reservamos
Echamos en el [locked el retos de ingredientes y programamos 2min/var/ vel 1.
Ponemos la salsa y el pescado en una salten y echamos la salsa y ponemos de 1 a 2 minutos y le damos la vuelta de vez en cuando( también lo podemos poner en el horno durante un par de minutos).

FIDEUÁ CON CARNE Y GUISANTES

Ingredientes

350g de fideuá
50 g de cebolla
50 g de pimiento rojo
30 g de aceite
90 g de guisantes
150 g de tomate
sal
200 g de carne
50 g de vino
azafrán
800 g de agua


Preparación
Echamos en el Vaso cerrado  la cebolla y el pimiento rojo  picar 4 seg/ vel 5.
Añadir el aceite y programar 3 min/ var/velFunción de mezcla lenta (cuchara)
Colocamos la mariposa y echamos los guisantes,tomate,carne,el vino y la sal  y programar 6 min/var/Giro a la izquierda/Función de mezcla lenta (cuchara).
Echamos el fideuá, el agua y el colorante y programamos 12min/ var/Giro a la izquierda/Función de mezcla lenta (cuchara)

KIBEBE ÁRABE DE CALABACÍN

Ingredientes ( para 2 personas)

200 g de calabacín pelado y troceado
50 g de cebolla cortada en juliana
sal
pimienta
40 g de aceite
queso en trocitos al gusto( yo he echado 5 g)



Preparación
Echamos en el Vaso cerrado el aceite y la cebolla y programamos 5 min/ var/velFunción de mezcla lenta (cuchara)
Añadimos el calabacín y volvemos a poner 8 min/ var/ vel 1
Incorporamos la sal , la pimienta y el queso y ponemos 1 min/ var/ vel 1ó hasta que se deshaga el queso.
*Esta guarnición es perfecta para acompañar carnes

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes

1 lata de pimientos del piquillo
20 g de cebolla
1 diente de ajo
20 g de aceite
2 latas de atún
100 g de tomate triturado de lata
sal
queso rallado ( opcional)
Bechamel:
5 g de mantequilla
15 g de harina
200 g de leche entera
2 cucharadas de tomate





Preparación
Limpiamos los pimientos y dejamos escurrir y reservamos.
Echamos la cebolla y el ajo en el Vaso cerrado y picamos 5 seg/ vel 5.
Añadimos el aceite y volvemos a poner 3 min/ var/Función de mezcla lenta (cuchara).
Incorporamos el atún, el tomate,la sal  y volvemos a programar 5 min/ var/ Función de mezcla lenta (cuchara) y rellenamos los pimientos reservados y los colocamos en una fuente y reservar.
Hacemos la bechamel:
Añadimos al Vaso cerrado todos los ingredientes de la bechamel y programamos 6 min/ 90º/ vel 4 y se lo echamos encima de los pimientos reservado y le podemos echar queso rallado y gratinar un poco, eso al gusto de cada uno yo no se lo he echado

KEBAB


Ingredientes

1 paquete de tortillas de trigo o pan de pita

ADOBO

500 g de cordero en trozos o pollo
comino al gusto
tomillo al gusto
sal
pimienta
10 g de tomate frito
60 g de mostaza( depende de la mostaza echar menos la mia era marca día, no todas son igual de fuerte)
10 g de aceite
-------------------------
30-40 g de aceite, para sofreír la carne del adobo

1 tomate troceado
1 cebolla troceada
1/2 lechuga troceada

salsa de yogurt:

1 yogurt natural
4 cucharadas de mahonesa
ajo al gusto
perejil al gusto
1cucharadita de comino molido(al gusto de cada uno)
1cuharadita de curry (al gusto de cada uno)
un poco de sal


Preparación
Cortamos la lechuga, tomate cebolla y reservamos.
Adobamos la carne unas 4 horas antes de utilizarla.
Echamos en el Vaso cerrado el aceite y la carne con el adobo y programamos 6 min/ 100º/Giro a la izquierda/Función de mezcla lenta (cuchara), si no se ha consumido el liquido ponemos 3min/ 100º/Giro a la izquierda/Función de mezcla lenta (cuchara), pero sin cubilete.
Montamos:
Cogemos una tortilla y calentamos en el micro y ponemos la lechuga, encima de esta el tomate y la cebolla y echamos la carne encima y le añadimos la salsa de yogurt cerrar la tortilla y envolver parte de ella en papel albal y listo para comer.

PATÉ DE ATÚN CASERO

Ingredientes

150 g de atún ( 3 latas de atún sin aceite)
50 g de queso philadelfia
2 cucharadas de zumo de limón
15 g de crema ligera puleva
unas gotas de tabasco ( opcional)






Preparación

Echamos en el Vaso cerradotodos los ingredientes y trituramos 5 seg/ vel 5 ,quitamos la tapa y bajamos los ingredientes y volvemos a poner10 seg/ vel 4

LOMO RELLENO

Ingredientes

1 trozo de cinta de lomo
6 lonchas de jamón york o 3 lonchas de jamón
5 tranchetes
3 huevos cocidos
sal y pimienta

para la salsa:
300 g de cebolla
2 dientes de ajo
250 g de caldo de pollo
150 de vino blanco
50 g de aceite






Preparación

Ponemos  los huevo sen el cestillo y este lo metemos en el vaso en el Vaso cerrado con 600 g de agua y programamos 15 mi/var/ vel 1.Reservamos
Abrimos la cinta de lomo como si hiciéramos  un filete y la salpimentamos y colocamos el jamón , el queso y los huevos y enrollamos y liamos con un cordel o metemos en papel film y ponemos en el varoma y reservamos.
Echamos en el Vaso cerrado la cebolla y el ajo y picamos 3 seg/ vel 5
Añadimos el caldo de pollo, el vino,el aceite y la sal , cerramos el vaso y le colocamos el recipiente varoma encima y programamos  60 min/ var/ vel 1.
Dejar que se enfrié antes de cortarla y triturar la salsa 20 seg/ vel 7

GALLETAS HOLANDESAS


Ingredientes

150 g de mantequilla
100 g de azúcar
sal y nuez moscada rallada, 1 punta de cuchillo de cada
la corteza rallada de 1 naranja
1 yemas de huevo
250 g de harina


Preparación
Echamos todos los ingredientes en el Vaso cerrado 10 seg/ vel 6
Y luego amasamos  2min/ vaso cerrado/Función amasado (velocidad espiga)
Hacemos un rollo con la masa y liamos en papel albal y al frigo durante 4 horas.
Precalentamos el horno a 180º
Cortamos a rodajas, todas por igual y meter en el horno 10 min,( dependiendo del grosor necesitara más tiempo o menos) .
*Dependiendo del grosor del rollo nos sale menos o más cantidad de galletas

PATATAS A LA CARBONARA

Ingredientes

3 patatas
100 g de beicon
60 g de crema ligera puleva
sal
pimienta
1 litro de agua
queso rallado
50 g de cebolla
25 g de aceite





Preparación

Lavamos las patata y cortamos por la mitad y ponemos en el recipiente varoma, echamos el agua en el Vaso cerrado y colocamos el varoma sobre este y programamos 30 min/var/ vel 1. dejamos que se enfrié y con cuidado de que no se rompan sacamos del interior y vaciamos un  poco y reservamos por separado,(yo también le he quitado la piel, pero se le puede dejar),
Echamos el beicon y damos un par de golpes de turbo. Reservar

A continuación ponemos el aceite y la cebolla. Trituramos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula y programamos 5 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.
Añadimos el bacon que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula. Programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1 y giro a la izquierda.
Ponemos la crema ligera puleva, sal y pimienta y removemos 1 minuto sin temperatura, velocidad 2 y giro a la izquierda.
Lo mezclamos todo en un bol con la patata que habíamos recogido con la cuchara. Antes de mezclarlo machacamos la patata con un tenedor. Nos debe quedar una mezcla que no esté líquida pero no demasiado dura.
Rellenamos las patatas y le ponemos encima queso rallado y meter en el horno o microondas durante 5 minutos o hasta que se deshaga el queso o se funda.

DELICIAS DE ARROZ CON LECHE


Ingredientes (6 raciones)

100 gr. de azúcar.
50 gr. de arroz.
2 huevos.
450 gr. de leche semi-desnatada.
1 pizca de canela.
Corteza de limón (solo la parte amarilla).
Caramelo líquido.



Preparación
 Pulverizar el azúcar en vel- 5-10 /15 seg.
Añadir la corteza de limón y pulverizar  30 seg.  vel- 5-10
Añadir el arroz y pulverizarlo 1 min. / vel. 5-10.
Añadir la leche, los huevos y una pizca de canela molida.
Programar 17 min. temp. 100º, vel. 4,5 (no le quites tiempo y pon la leche a temperatura ambiente).
*Si quedará muy espeso podemos añadir un poco más de leche y mezclar
Introducir la mezcla en flaneras con caramelo líquido.
Dejar enfriar en la nevera

PETIT SUISE DE FRESA LIGHT

Ingredientes ( 8 raciones)

600 ml. de leche desnatada,
1 tarrina de queso de untar light de 200 grs.(Hacendado)
1 sobre de gelatina fresa (hacendado)
edulcorante al gusto (yo he echado 20 g de aspartamo en polvo)





Preparación
Echamos en el Vaso cerrado400 g de leche y programar 4 min/70º/vel 2.
Mientras disolvemos la gelatina en el resto de leche y reservamos
Cuando termine el tiempo añadimos la gelatina que tenemos reservada y mezclamos 10 seg/ vel 4.
Incorporamos el queso y el edulcorante y mezclamos 10 seg/ vel 6

* Me salieron 4 de tazas blancas y 4 de moldes de aluminio

BATIDO DE VAINILLA

Ingredientes

700 g de leche
3o g de azúcar
20 g de azúcar vainillada
1 vaina de vainilla






Preparación

Echamos todos los ingredientes en el vaso pero la vaina de vainilla la abrimos por la mitad y programamos 40mi/90º/ vel 3.
Colamos con un colador y meter en el frigo, dura el mismo tiempo que dura la leche

TARTA DE QUESO CON MASCARPONE

Ingredientes

PARA LA BASE

21 galleta maría
40 g de mantequilla
10 g de leche

TARTA

250 g de queso de untar tipo filadelfia ( light marca hacendado)
250 g de queso mascarpone(1 tarrina)
200 g de nata (montar)
85 g de azúcar
3huevos medianos
200 g de leche
1 cda de maicena
5 g de azúcar vainillada
mermelada de arándanos o fresa (opcional) ( yo no la he usado)





Preparación
Precalentar el horno a 200º
 Triturar las galletas 6seg/ vel7-8( tiene que quedar toda triturada  y añadir  la mantequilla y la leche y mezclar 10 seg/ vel 6, echarlo en un molde desmontable y meter en el horno unos minutos .
Mientras tanto hcemos le relleno de la tarta, echar todos los ingredientes menos la mermelada y mezclar 20 seg/ vel 5
Echamos el relleno sobre la base de galletas y meter en el horno  50 minutos a 180º ó 200º( depende de cada horno)
Desmoldar cuando  este fría y guardar en el frigo
Se le puede echar la mermelada encima, pero a mi personalmente me gusta más sin mermelada

PATÉ DE CHISTORRA O CHORIZO

Ingredientes

70 g de chistorra o chorizo
50 g de queso de untar light hacendado
40 g de mantequilla o margarina( yo he puesto margarina





Preparación
Echar todos los ingredientes en el Vaso cerrado y programar 20 seg/ vel 7-8.
Super rápido y ideal para el pan,bocadillos, sándwiches,aperitivo....

PASTEL DE MARISCO

Ingredientes

200 g de palitos de cangrejo
1 lata de atún sin aceite(escurrida)
3 huevos medianos
2 pimientos del piquillo
15 langostinos
200 g de leche evaporada
Un poco de sal
pimienta
mayonesa o salsa rosa para cubrir





Preparación
Forramos con film un molde.
Echamos en el Vaso cerradolos palitos de cangrejo y gambas y picar 4 seg/vel 4
Sacamos la mitad de los palitos y gambas y reservar
En el Vaso cerrado habremos dejado la mitad de palitos y gambas y añadimos los huevos, la leche,atún, los pimientos, la sal y la pimienta y programar10min/90º/vel 5.
Incorporamos los palitos y gambas reservada y mezclar con la espatula y echar al molde que teniamos con el film transparente.
Dejar enfriar y metemos en la nevera minimo 3 horas,
Desmoldar y decorar al gusto
* El film en el molde es para desmoldar mejor



MERLUZA EN SALSA AMERICANA

Ingredientes

400 g de merluza
Pimentón picante
200 gr. de gambas
80 gr. de vino blanco
170gr de agua
perejil
Para el sofrito:
50 gr. de aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 gr. de tomate triturado








Preparación

Limpiamos el pescado y lo ponemos en el recipiente varoma y reservar.
Echamos la cebolla y el ajo y picar 5 seg/ vel 5
Añadir el aceite y sofreir 4 min/var/ vel Función de mezcla lenta (cuchara)
Incorporar el resto de ingredientes y ponemos el recipiente varoma y programamos 20min/var/vel Función de mezcla lenta (cuchara)
Ponemos el pescado en una fuente o olla, ehamos las gambas peladas y añadimos  la salsa encima y calentar unos minutos