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MI BLOG DE TARTAS Y GALLETAS DECORADAS

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LAS TARTAS Y DULCES DE ZIGES

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26/10/10

TORTILLA DE BERENJENAS Y PIMIENTO ROJO

Ingredientes

200g de berenjenas troceadas y peladas
30 g de aceite
90 g de pimiento rojo en trozos
2 huevos
sal




Preparación

Echamos en el Vaso cerradoel aceite y las berenjenas y sal 10 min/ var/ vel 1
Añadimos el pimiento y programamos 5 min/ var/ vel1
Sale como pure, si no quiere que no se deshaga tendrás que poner la mariposa
Batimos los huevos, primero las claras y luego añadimos las yemas y saly batimos de nuevo y añadimos el sofrito y hacer la tortilla como hacemos habitualmente




BACALAO GRATINADO

Ingredientes

300 g de bacalao
250 g de leche
60 g de crema ligera puleva
400 g de patatas cortadas en rodajas
sal
pimienta
queso rallado
40 g de aceite
10 g de aceite
750 g de agua
70 g de cebolla
15 g de harina




Preparación

Echamos la leche y el pescado en el Vaso cerrado y programamos 6 min/ var/ Giro a la izquierdaFunción de mezcla lenta (cuchara).Colamos la leche con el pescado y reservamos la leche por una parte y el pescado por otra parte.
Echamos la cebolla y picamos 5 seg/ vel6, añadimos 40 g aceite y programamos 3 min/ var/ Función de mezcla lenta (cuchara),incorporamos el pescado desmigado y volvemos a poner 1 min/ 90º/Giro a la izquierdaFunción de mezcla lenta (cuchara), sacamos y reservamos.
Añadimos 10 g de aceite,la harina 1min / 100º/ vel 1, le añadimos la leche colada,sal, pimienta  hasta que espese 5 min/100º/vel 2, unimos al pescado con la cebolla que tenemos reservado( se puede mezclar unos segundo en la thermomix, pero yo lo hago sin ella) y reservamos.
Precalentamos el horno a 1880º
echamos el agua con sal en el Vaso cerrado y ponemos el varoma donde tendremos las patatas y programamos 20 min/ var/ vel 1.


PIZZA RELLENA

Ingredientes

PARA LA MASA

200 g de agua
50 g de aceite
20 g de levadura prensada fresca
400 g de harina
1 cucharada de sal


PARA EL RELLENO:


tomate frito
tranchetes
jamón york
baicon
champiñones 
queso rallado
oregano





con esta receta participo el Concurso  de harina Santa Rita V

Preparación

Hacemos la masa como indica el libro imprescindible(yo uso la mitad de la masa y la otra mitad la congelo para otro día)
Echamos el aceite y el agua 30 seg/37º/ vel,1
Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg /vel 4
Incorporamos la harina y la sal 1 min/vaso cerrado/velFunción amasado (velocidad espiga)
Dejar reposar la masa un mínimo de 30 minutos
Precalentamos el horno a 180º
Cogemos un molde desmontable untamos con un poco de aceite y cubrimos con parte de la masa(fondo y paredes del molde, en la paredes del molde que salga por fuera un poco porque luego la necesitamos para cubrir la base ).
Ponemos en el fondo un poco de tomate , queso , jamon york, champiñones baicon y le añadimos queso rallado y tapamos con la masa sobrante de las paredes si nos queda corta cojemos un poco de masa estiramos y ponemos encima y le añadimos tomate queso rallado y oregano.
Metemos al horno 180º 40 minutos aproximados, yo lo he puesto una ranura más baja de la mitad del horno,hay que dejarla enfriar antes de cortarla.
* Esta pizza quedad esponjosa, y es ideal para llevar para comer fuera de casa.


PAPILLOTE DE VERDURA

Ingredientes

600 g de agua
sal
100 g de calabacin, cortado en rodajas sin piel
40 g de cebolla, cortado en rodajas o tiras
120 g de tomate, cortado en rodajas
1 diente de ajo
sal
pimienta
5 g aceite




Preparación

Echamos el agua y la sal en el Vaso cerrado, cerramos y ponemos el recipiente varoma y dentro de él colocamos papel albal con unas gotas de aceite y extendemos ponemos una capa de calabacin,
tomate, cebolla, y salpimentamos y volvemos a poner otra capa y volvemos a salpimentar añadimos el ajo troceado y echamos el  aceite encima ( yo eche 5 g )cerramos con el papel  albal bien cerrado para que se haga bien tapamos con la tapadera y programamos20 in/ var/ vel 1.
*Yo personalmente aprovecho cuando estoy haciendo algo y lo pongo en el varoma, este lo hice mientras hacia una carne.


LOMO DE MERLUZA EN SALSA LIGERA

Ingredientes ( para 2 personas)

2 lomos de merluza
150 g de tomate
sal o 1/2 cacito knorr
100 g agua
20 g de aceite
1 diente de ajo
20 g de almendras
10 g de vino





Preparación

Echamos el tomate, cacito knorr, el agua, el aceite, ponemos el cestillo dentro con los lomos de merluza y programamos 15 min/ var/ vel1.
Sacamos el cestillo y reservamos.
Añadimos al vaso el ajo y las almendras y picamos 6 seg/ vel 6 , añadimos el vino,y volvemos a programar 2min/ var/ vel cuchara, le añadimos la salsa al pescado y listo .


PIMIENTO RELLENO DE CARNE

Ingredientes


1 pimiento rojo
700 g de agua
sal
50 g de zanahoria
50 g de cebolla
1 diente de ajo
50 g de aceite
250 g de carne picada
300 g de tomate frito
1 cacito knorr
pimienta
orégano
queso rallado




Preparación

Lavamos el pimiento y cortamos por la mitad y colocamos sobre el recipiente varoma y reservamos.
Picamos la zanahoria, ajo, cebolla 5 seg/ vel 5
Añadimos el aceite 3 min/ var/ vel cuchara, incorporamos la carne, el tomate, el cacito knorr, pimienta, oregano y colocamos el recipiente varoma en el vaso y programamos 30 min/ var/ giro izq/ vel.cuchara.
Sacamos el pimiento y lo rellenamos con la boloñesa y echamos el queso rallado y meter en el horno o microondas hasta gratinar el queso, más o menos 5 ó 10 minutos


ENSALADA DE POLLO CON FRESAS

Ingredientes

1/2 lechuga
300 g de pollo
250 g de fresas
600 g de agua 
sal

SALSA DE NATA:


5 -10 g de aceite( yo eche 5g)
5- 10 g de mantequilla(yo eche 5g)
30- 50 g de crema ligera puleva ( yo eche 30 g)
sal
1 tranchete troceado




Preparación

Hacemos al vapor los filetes de pollo, limpiamos los filetes y los ponemos en el recipiente varoma y colocamos sobre el vaso que este tendrá 600g de agua y un poco de sal y programamos 30 min/ varoma / vel 1. dejamos que se fríe y cortamos a taquitos y reservamosReservamos
Salsa de nata:
Echamos todos los ingredientes ( el queso trocearlo antes de echarlo para que se deshaga bien)  y programamos 2 min/100º/velFunción de mezcla lenta (cuchara). Reservamos.
En un plato o fuente echamos la lechuga cortada al gusto, encima colocamos  el pollo troceado y encima del pollo en el centro colocamos las fresas cortadas en trozos y algunas las ponemos alrededor del plato y le echamos encima la salsa de nata que hemos preparado anteriormente.


ENSALADA DE PATATAS Y PIMIENTOS

Ingredientes

300 a 400 g de patas en rodajas
100 g de cebolla en rodajas o laminadas
150 g de pimiento rojo
1 ó 2 huevos duros
600 g de agua 
sal
vinagreta 


40 ó 50 g de aceite
1/2 cacito knorr
15 g de vinagre
10 g de agua






Preparación

Echamos en el Vaso cerradoel agua y cerramos y colocamos el recipiente varoma con las patatas, cebollas y pimientos y echaremos un poco de sal y removemos(podemos poner el huevo al lado de las patatas para cocerlo) y cerramos el recipiente varoma, y programamos 30 min/ var/ vel1.Sacamos a un plato y reservamos.
Hacemos la vinagreta
Añadimos todos los ingredientes del aliño y mezclamos 20seg/vel 4 ó 5 y se lo añadiremos a las patatas reservadas, y remover para comer

SALSA DE YOGURT

Ingredientes

1 yogurt natural
4 cucharadas de mahonesa
ajo al gusto
perejil al gusto
1cucharadita de comino molido(al gusto de cada uno)
1cuharadita de curry (al gusto de cada uno)
un poco de sal






Preparación

Echamos el ajo y el perejil y picamos 3seg/ vel 4(si quiere trozos que se note ponerlo a menos velocidad)
Le añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 seg/ vel 5
 *Esta salsa es ideal para filetes empanado, o frita, yo la utilizo mucho para kebab


ALBÓNDIGAS DE POLLO AL HORNO CON SALSA DE YOGURT

Ingredientes (28 unidades)

500 g de pechugas de pollo
70 g de cebolla
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de perejil
1cucharadita de comino molido
1 cacito knorr
pimienta






Preparación

Precalentamos el horno a 180º
Picamos la cebolla y el perejil 4 seg/ 6
Añadimos el resto de ingrediente menos el aceite y volvemos a picar 30 seg/ vel7
Sacamos en un bol y dejamos macenar mínimo de 30 minutos en el frigo luego  ya hacemos bolitas como si fueran albóndigas y la ponemos en una placa de horno y le añadimos 1 ó 2 gotas de aceite a cada bolita y la metemos en el horno durante 15 minutos aproximadamente.
*Se le echa una salsa de yogurt encima u otra clase de salsa al gusto de cada una
Link de salsa de yogurt

TORTILLA CAMPESINA

Ingredientes

80 g de cebolla
80 pimiento verde
80 g de pimiento rojo
1/2 caito knorr
30 g de aceite
2 huevos






Preparación

Echar los pimientos y cebolla en el vaso trocear los trozos al gusto(yo ya tenia troceado porque estaba en el congelador)
Añadimos el aceite,y 1/2 cacito knorr y programamos 8 min/ varom/ giro izquierda/ veloci. cuchara. Reservar
Lavamos el vaso y echamos los huevos y un poco de sal y programamos 1min/vel 3(por cada huevo que echemos son 30 seg)(aunque yo no los bato en el vaso), le añadimos el sofrito sin  el aceite y hacer la tortilla como la hacemos habitualmente.

HAMBURGUESA DE ATÚN(PESCADO)

Ingredientes ( 8 hamburguesas)

1 cebolla mediana 
1 diente de ajo
20 g de aceite
200g de atún fresco
un poco de tomillo
un poco de pimienta
1/2 cacito knorr
1 huevo
15 g de pan rallado casero
pan rallado casero para empanarlas
aceite para freir 
aceite








Preparación

Picamos la cebolla y el ajo 6 seg/vel 6, le añadimos el aceite y sofreímos 3 min/ var/ vel cuchara
Añadimos el atún y volvemos a piar 6 seg/ vel 6 .
Incorporamos el tomillo, pimienta,el huevo el cacito knorry el pan rallado y mezclar 6 seg/ vel 6, sacara un bol y darle forma  de bola y luego aplastar y pasarla por pan rallado y luego freír o hacerlas a la plancha ( yo las hago a la plancha)

POSTRE 3 CAPAS (PARECIDO AL BAILEYS)

Ingredientes (para 4 personas)


240 g de café ya echo( 60 g por copa)
250 g de leche condesada ( 63 g por copa)
250 g de nata para montar( repartir la entre las 4 copas)
40 g de azúcar
cacao en polvo( 1 ó 2 cucharaditas)










Preparación

Hacemos el café en la cafetera y reservamos.
Montamos la nata que tiene que estar muy fría según el libro imprescindible, y reservamos guardada en el frigo.
Echamos el café en un vaso o copa, a continuación echamos la leche condesada, que por su peso se ira al fondo, le añadimos encima del café la nata montada y sobre esta le añadimos el cacao en polvo.
*Yo echo el café y la leche condesada y guardo en el frigo y cuando lo voy a tomar le añado la nata  y el cacao.

Cuando vallamos a tomarlo movemos muy bien y no los bebemos, más frio más bueno.