ÑOQUIS DE PATATAS Y JAMÓN

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Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis de Patata.

Ingredientes:

500 g de patatas
150 g de harina(yo he usado 100g más ya que las patas eran nuevas y pedía más harina)
1 yema de huevo
sal
70 g de taquitos de jamón
para echárselo encima de la salsa queso rallado y orégano
700 g de agua para el vaso de la thermomix

Salsa:

500 g de tomate triturado de lata
cebolla al gusto
orégano al gusto
150 g de nata
sal

Preparación:

Cocer las patatas  en la thermomix cortada en cuadritos gordos durante 30min/var/vel 1.Dejar enfriar
cuando estén frias las hacemos puré 5 seg/ vel 4-5

Añadir la harina y mezclar 10 seg/vel 4

luego añadimos la yema de huevo, sal y  mezclar 10 seg/ vel 3

Amasar 1,30/ vaso cerrado / velocidad espiga, mientras amasamos vamos añadiendo el jamón por el bocal

Sacamos la masa sobre la encimera que tendrá un poco de harina y hacer rulos e ir cortándolo con 2 cm de grosor más o menos y echarlo sobre una olla al fuego con agua hirviendo y cuando suban arriba ya estarán listo sacar sobre un escurridor y dejarlo en el hasta que tengamos la salsa.

Para hacer la salsa echamos aceite en una olla y cebolla y sofreir un poco le añadimos el tomate, orégano y sofreír un poco también , luego añadimos la nata y dejamos al fuego unos 5minutos más , le añadimos los ñoquis reservados y dejamos al fuego bajo unos 10 minutos más o menos teniendo en cuenta que no se asiente en la olla o se quemen, y mover de vez en cuando.

Cuando hayamos sacado en un plato añadirle queso rallado y orégano y meter al micro hasta que se desaga el queso y listo


*Es la primera vez que los hago, y tuve que añadirle algo más de harina, y he leído por ahí que no se debe usar patatas nuevas sino de cocer y si usas otra hay que añadirle unos 100g más  de harina, bueno pero a pesar de todo se pudo comer y gusto, la próxima vez utilizare otras patatas