TIENDA ONLINE SAN FERNANDO (CÁDIZ)LA TRASTIENDA DE ZIGES

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MI BLOG DE TARTAS Y GALLETAS DECORADAS

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LAS TARTAS Y DULCES DE ZIGES

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31/1/11

TORTITAS DE DESAYUNO CON CHORIZO


Estas tortitas en realidad no es obra mía ya que quien las hizo fue mi hijo  de 12 años es su primera receta, yo solo estuve cerca para ver que no se fuera a quemar ya que el nunca ha echo nada en la cocina solo amasar algo pero en la vitro nada, y claro aproveche a echarle las fotos para poderla subir, él quiere seguir haciendo recetas haber si sigue mis pasos jajajj, lo dicho no la he echo yo.






Ingredientes

200 g harina , repostería
1 sobre levadura química
0,5 cucharadita sal
50 g aceite de girasol
30 g azúcar
300 g leche
2 huevos
chorizo en tiritas  Espuña
mantequilla , (para pintar la sartén)
nata , montada, chocolate, caramelo líquido. para decorarlas







preparación:

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso y mezcle programando 30 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de masa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Vuelva a programar 30 segundos, velocidad 5.Vierta la mezcla en un recipiente y déjelo reposar en el frigorífico durante 10 minutos antes de utilizarla.
  3. Echamos las tiritas de chorizo y mezclar con la espátula.
  4. Prepare las tortitas pincelando con mantequilla una satén pequeña. Añada un cacito de masa y, cuando comiencen a salir burbujas en la superficie, dele la vuelta y dore por el otro lado. Sírvalas con nata, chocolate, caramelo líquido ........

30/1/11

CREPES DE CARNE RELLENO DE PISTO


Ingredientes:
200 g de carne de puchero
250 g de harina
500 g de leche entera
2 huevos medianos
1 cda de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar
mantequilla para engrasar




PARA EL PISTO:(con esta cantidad nos sale para los crepes y sobra algo)
150 g pimientos rojos , en trozos
150 g pimientos verdes , en trozos
300 g cebollas , en cuartos
300 g calabacines , sin pelar, en trozos medianos
100 g aceite de oliva virgen extra
0,5 g tomate triturado , (natural o en conserva)
1 cucharadita sal
1cucharadita pimienta


Preparación:
Picamos la carne 10 seg/vel 5 y reservar
Echamos el resto de ingredientes y programar 20 seg/vel 4 y dejar reposar 30 minutos.
Engrasamos una salten con un poco de mantequillas y hacemos los crepes dejar que se dore un poco y luego le damos la vuelta y terminar de dorar.Reservar

listo para meter en el microondas



Hacemos el pisto:

Ponga en el vaso los pimientos y la cebolla. Programe 4 segundos, velocidad 4. Vuelque en el cestillo y reserve.
Trocee el calabacín programando 2 segundos, velocidad 4.
Añada el aceitey las verduras reservadas. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Incorpore el tomate, la sal y la pimienta.
Programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.  
Montaje:
cojemos los crepes y rellenamos con el pisto y liamos el crepe y los colocamos en un recipiente apto para el horno le echamos pisto encima de los crepes y echar queso rallado encima y orégano, meter en el horno  o microondas y gratinar(yo lo he metido en el microondas)
ya horneado 
listo para comer


29/1/11

ROSCA DE JAMÓN





Ingredientes:
300 g de agua templada
20 g de levadura prensada fresca
500 g de harina de fuerza
5 g de azúcar
10 g de sal
 1 paquete de lonchas de  jamón espuña








Preparación:Echar el agua y levadura y programar 5 seg/ vel 4
Incorporar la harina, azúcar y sal y programar 30 seg/ vel 6
Amasamos 2 min/ vaso cerrado / vel espiga, dejamos reposar la masa en el vaso 40 minutos



Precalentar el horno 200 º y hornear 20 minutos aproximadamente


28/1/11

HUEVOS CON BECHAMEL





Ingredientes:
5 huevos duros
1 diente de ajo
10 g de aceite
1 lata de champiñones
50 g de tiras de jamón Espuña

queso rallado


Para la bechamel:

50 g de harina
400 g de leche entera
sal
pimienta
un poco de aceite
un poco de mantequilla





Preparación:
Picamos en el vaso el ajo 3 seg/ vel 6
Añadir el aceite y sofreir 3 min/va/cuchara, cuando quede 1 minutos echamos los champiñones picadito al gusto y las tiras de jamón y cuando termine el tiempo reservamos.

Precalentar el horno 180º

Echamos en el vaso todos los ingredientes de la bechamel y programar  7 min/ 100º/vel 4, cuando quede 1 minutos añadimos por el bocal los champiñones y jamón reservado.

Montaje del plato:


Echamos parte de la bechamel en un molde apto para horno, ponemos los huevos duros cortado por la mitad y cubrimos con el reto de la bechamel y añadir el queso rallado y meter al horno 10 minutos o hasta que este gratinado




MIS BOCADILLOS DE LA ESPERANZA

Hola Ana te mando mis bocadillos de la Esperanza, no son gran cosa pero quería unirme a vosotr@s con mi aportación, te lo mando con todo mi cariño para ti y como no para tu amiga y su familia.



Ingredientes:
2 bocadillo
2 ó 3 filetes de pollo
un poco de aceite
2 dientes de ajo
un poco de vino
1 tomate
sal fina
1 lata de caballa en aceite
1 lata de mejilones al natural (pero si se quiere se puede echar otra clase d emejillones)


Preparación:
Freímos el filete con ajito sal aceite y un poco de vino y ponemos  la salsita sobre el pan luego añadimos los filetes y las rodajas de tomate y a estas le añadimos un poco de sal fina y listo.

y este es muy sencillo ya que solo lleva la lata de caballa y la de mejillones y queremos podemos añadirle un poco de aceite de la caballa



MASA DE HOJALDRE


Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre. 



Bueno nunca he echo la masa de hojaldre ya que siempre compro la que venden en el mercadona de la marca hacendado y en realidad me gusta mucho, pero en esta propuesta había que hacer hojaldre y me decidi por hacer uno que es rápido, esta bueno pero a mi me gusta con mas capa de hojaldre este a ser más rápido sabe a hojaldre pero no tiene capas.




Ingredientes:
200g de mantequilla temperatura ambiente
150 g de harina de fuerza
70 g de harina
90 g de agua muy fría

relleno:
chocolate con almendras






Preparación:
Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 20 seg/ vel 6
Hacer una bola y meter en film transparente y guardar en el frigo


Precalentar el horno a 200 º

Hacemos unos bollitos con la masa y meter dentro 2 onzas de chcocolate con almendras poner en la bandeja y dejar reposar 30 minutos aproximadamente pintar con huevo y espolvorearlos con azúcar y trocitos de almendras y hornearlos sobre 20 minutos

26/1/11

TARTA MULTICOLOR (GELATINA)


Ingredientes

1sobre de gelatina de fresa
450 g de agua para hacer la gelatina
1 sobre de gelatina de piña
450 de agua para hacer la gelatina
1 sobre de gelatina de kiwi
450 g de agua para hacer la gelatina
300 g de leche condesada
200 g de agua
1 sobre de gelatina neutra


 Preparación
Hacemos la gelatina de sabores y dejar enfriar y cuajar.


Echamos 250 g de agua y poner a hervir 4 min/ var/ vel 1
Añadir la gelatina y remover hasta que se disuelva la gelatina 15 sg/ vel 2, incorporar el agua fría y mezclar 10 seg/ vel 2, echar en un molde o en cubiteras según gusto Así hacemos la gelatina de sabores y dejar en la nevera hasta que este bien cuajada yo la dejo hasta  el día siguiente.
Echamos la leche condesada en un bol y reservar.
Echamos 150 g de agua al vaso y programar 3 min/ var/ vel 1, mientras tanto disolver la gelatina neutra en el resto de agua, cuando se acabe el tiempo del vaso añadimos el agua y la gelatina disuelta y mezclar 40 seg/ var/vel 1.
Echamos sobre la leche condesada y mezclar con la espátula que quede todo bien mezclado.

Con esta receta participo en el concurso que organiza la cocina de sara
Montaje:
Troceamos la gelatina al gusto y echamos dentro del molde que vayamos a usar y cuando la leche condesada este fría se la añadiremos a la gelatina contra más fría mejor







25/1/11

COLIFLOR GRATINADA







Ingredientes:
100 g de pimientos rojo
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
15 g de aceite
sal
320 g de coliflor cocida
queso rallado
750 g de agua para cocer la coliflor



Preparación:


Cocemos la coliflor:
Echamos el agua en el vaso y ponemos el cestillo con la coliflor dentro y programar 30 min/ var/ vel 1 y reservar
Echamos el pimiento en el vaso , la cebolla y el ajo y programar 5 seg/ vel 5 , bajar la verdura con la espátula y volver a poner 5 seg / vel 5(yo lo he puesto 2 veces para que no se note mucho porque sino lo lo comen en casa)

Añadimos el aceite y la sal y programar 5 min/ var/ vel. cuchara.
Incorporamos la coliflor que teníamos reservada y programamos 1 min/ var/ vel 1.
Echamos sobre un molde apto para el horno y le echamos el queso rallado y meter 20 minutos aproximadamente





24/1/11

ALBÓNDIGAS DE VERDURAS





Ingredientes:
100g de pimiento rojo
100g de cebolla
120 g de calabacil
35 g de aceite
sal
150 g de coliflor cocida
500 g de pechuga de pollo picada en thermomix(la compramos picada o la picamos con la thermomix)
perejil
sal
pimienta
60 g de pan rallado casero
la verdura para mezclar con la carne picada

la carne picada




la verdura con la carne picada mezclada



PARA LA SALSA


100 g de pimiento rojo
100 g de cebolla
100 g de calabacil
1 diente de ajo
10 g de aceite
180 g de tomate
sal
80 g de vino
100 g de agua
la salsa de verdura


Preparación:
Picamos en la thermomix el pimiento, cebolla y calabacil, 5 seg/ vel 5, bajamos con la espátula la verdura y volvemos a picar 5 seg/ vel 5(yo lo pico dos veces para que se note la verdura por los niños).
Añadir el aceite y un poco de sal y programar 6 min/ var/ velocidad cuchara, cuando quede 1 minuto añadimos la coliflor cocida, una vez terminado el tiempo sacamos a un bol y dejar enfriar y reservar.

Si picamos la carne en la thermomix la echamos y picar 10 seg/ vel7, añadir la verdura fría y reservada, el perejil, pimienta, sal, y pan rallado y mezclar 10 seg/ vel 5,hacer las albóndigas y poner en el recipiente varoma y reservar(se puede pasar por pan rallado)


las albóndigas ya formadas

ya echas en el recipiente varoma


PARA LA SALSA:
Echar en el vaso de la thermomix la cebolla, pimiento, ajo, calabacil y picar 5seg/ vel 5
Añadir el resto de ingredientes al vaso y poner el recipiente varoma  y programar 30 min/var/vel cuchara

y lista para comer 


23/1/11

REGALOS DE LA EMPRESA ESPUÑA

Me gustaría agradecerle a la empresa Espuña, por haberme enviado un lote de sus productos para probarlos, es una empresa que se creo hace muchos años, y yo no había escuchado hablar de ella hasta hace poco  y me pareció muy buena idea probar sus productos para así poder opinar sobre sus productos, me mandaron un paquete muy completito y fueron muy rápidos en enviar merlo el paquete consta de:

1 paquete de 250 g de lonchas de Jamón curado
1 paquete de 120 g de lonchas finas de Jamón curado
1 paquete de 100 g de lonchas de Jamón  curado
2 paquetitos de 50 g cada uno de hilitos de Jamón curado
2 paquetitos de 50 g cada uno de  hilitos de chorizo



También en su pagina web nos informa muy bien del seguimiento de sus productos, así sabemos que pasos y desarrollo ha tenido el producto hasta llegar a nuestras mesas.


Rápidamente, con tan solo introducir el número que encontrarás en el film separador de lonchas, podrás conocer la trayectoria que ha seguido el producto a lo largo de toda la cadena alimentaria: desde la granja de engorde, pasando por el matadero, la planta de curación, la planta de envasado y la de loncheado.


Haré recetas con con estos producto y los iré poniendo poco a poco.


Aquí dejo el enlace de una de las recetas con hilitos de jamón.


http://lacocinadeziges.blogspot.com/2011/01/huevos-con-bechamel.html


http://lacocinadeziges.blogspot.com/2011/01/rosca-de-jamon.html


http://lacocinadeziges.blogspot.com/2011/01/tortitas-de-desayuno-con-chorizo.html

ALITAS DE POLLO EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:
750 g de alitas de pollo
300 g de salsa agridulce
sal



Preparación:
Hacemos la salsa agridulce que podemos hacerla el mismo día o con antelación y tener guardada en el frigo



Echar todo en el vaso y programar 30 min/ var/ giro a la izquierda/ vel, cuchara