FOCACCIA RELLENA

Whole kitchen en su propuesta Salada   para el mes de Abril nos invita a preparar  Focaccia.


Yo la he dividido en 2 mitades y la he echo de formas distintas , para mí y mis hijos las dos están  igual de buenas

Ingredientes:
500 g de harina de fuerza(más 250 g más, se echa en momento distinto)
125 g de agua tibia
12 g de levadura fresca
250 g de agua fría 5 g de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Relleno:
baicon
jamón york
queso en loncha
orégano
aceite

Preparación:
precalentar el horno a 200º y hornear la focaccia sobre unos 15 minutos.

Echamos el agua en el vaso de la thermomix y calentamos 1min/100º/vel 1, luego añadimos la levadura y mezclar 5seg/vel 5y dejar reposar 15 minutos.

Mezclamos el aceite con el agua fría y reservar.
Añadimos la harina y sal al vaso y mezclar vel 3,y con la máquina en marcha por el bocal vamos añadiendo el agua con el aceite reservado poco a poco, la masa estará blanda así que le añadimos un poco más de harina hasta que veamos que es una masa manejable(yo le he añadido 250 g )
Luego amasamos 1 minuto
Montamos:
La rellena la hemos extendido y la hemos rellenado de beicon, jamon cocido y lonchas de queso le hemos añadido orégano y un chorrito de aceite y al horno


Y la otra mitad la hemos amasado metiendo les los dedos y le hemos echado orégano y queso rallado y un buen chorro de aceite

SÁNDWICH DOBLE DE TORTILLA Y ALIOLI

Ingredientes:
1 tortilla de patatas
alioli
salsa burguer
pan de barra
y rodaja de jamón york por pan

Con este sádwich participo en el concurso de Yemas de Santa Teresa

Preparación;
Cortamos el pan en rodajas y colocamos dentro la tortilla y le añadimos el alioli, ponemos el pan y volvemos a añadir tortilla y alioli luego encima del último pan ponemos una loncha de jamón york y dentro un trozo de tortilla para decorar y le añadimos mayonesa y salsa burguer al gusto.

SÁNDWICH DE MARISCO

Ingredientes:

2 rebanadas de pan bimbo por cada sándwiche

1 paquete de palitos de cangrejo 

lechuga al gusto 

mayonesa cóctel(la salsa rosa)

Preparación:

mezclamos la mayonesa con la lechuga y los palitos de cangrejo repartir sobre las 2 rebanadas de pan y hacerlo a la plancha con un poco de mantequilla

Con este sádwich participo en el concurso de Yemas de Santa Teresa

SÁNDWICH DE ATÚN

Ingredientes:

3 latas de atún escurridas

lechuga al gusto

5-6 cucharadas de  mayonesa

rodajas de tomate 

rodajas de cebolla

 3 rebanadas pan bimbo integral por cada sándwiche

1 loncha de jamón york

1 tranchete

Preparación:

Echamos el atún, lechuga y mayonesa y mezclar todo y reservar

con esta sánwiche participo ene l concurso de yemas  de santa teresa

Montaje del sándwich:

ponemos sobre uno de los panes el jamón yor y tranchete , tapamos con un pan y le añadimos el atún que tenemos reservado  y le añadimos las rodajas de tomate y cebolla, ponemos mantequilla sobre la plancha de cocinar y hacerlo en ella y le vamos dando vueltas hasta que veamos que esta doradito y echo.

ROSCA DE JAMÓN

Ingredientes:
300 g de agua templada
20 g de levadura prensada fresca
500 g de harina de fuerza
5 g de azúcar
10 g de sal
 1 paquete de lonchas de  jamón espuña

Preparación:Echar el agua y levadura y programar 5 seg/ vel 4
Incorporar la harina, azúcar y sal y programar 30 seg/ vel 6
Amasamos 2 min/ vaso cerrado / vel espiga, dejamos reposar la masa en el vaso 40 minutos

Precalentar el horno 200 º y hornear 20 minutos aproximadamente

MIS BOCADILLOS DE LA ESPERANZA

Hola Ana te mando mis bocadillos de la Esperanza, no son gran cosa pero quería unirme a vosotr@s con mi aportación, te lo mando con todo mi cariño para ti y como no para tu amiga y su familia.

Ingredientes:
2 bocadillo
2 ó 3 filetes de pollo
un poco de aceite
2 dientes de ajo
un poco de vino
1 tomate
sal fina
1 lata de caballa en aceite
1 lata de mejilones al natural (pero si se quiere se puede echar otra clase d emejillones)


Preparación:

Freímos el filete con ajito sal aceite y un poco de vino y ponemos  la salsita sobre el pan luego añadimos los filetes y las rodajas de tomate y a estas le añadimos un poco de sal fina y listo.

y este es muy sencillo ya que solo lleva la lata de caballa y la de mejillones y queremos podemos añadirle un poco de aceite de la caballa

BOCADILLO DE FILETE ADOBADO CON ENSALADA DE POLLO

No pongo cantidades porque la ensalada la puse para comer y aproveche y separe un poco para preparar unos bocatas para la cena, y filete use 2 por bocadillo pero claro so depende del tamaño del boadillo

Ingredientes:


Un bocadillo
2 filetes adobado(de los que venden en mercadona)
cebolla
 ingredientes ensalada de pollo:
lechuga
pollo cocido
queso en trocitos
huevo duro (opcional)
mayonesa

Con esta bocadillo participo en el concurso que organiza cocinandowebs

Preparación:
Picamos la lechuga, queso, el pollo y le echamos la mayonesa y mezclar todo junto y a la nevera.

Freímos los filetes adobados y ponemos en el pan, sobre los filetes echamos la ensalada de pollo y encima ponemos la cebolla y cerrar el pan y listo para comer

BOCADILLO VARIADO

Ingredientes:
Bacon
tranchetes
filetes
rodaja de tomate
salsa burguer

Con esta bocadillo participo en el concurso que organiza cocinandowebs

Preparación:
Freímos el bacon y en el mismo salten freímos los filetes.

Montamos el bocadillo:
Sobre el pan ponemos el bacon, los tranchetes, filetes, las rodajas de tomate y sobre estas añadimos la salsa burguer

MILHOJAS DE JAMÓN

Ingredientes:
pan bimbo al gusto (6 rebanada)( yo he usado pan brioche echo en la thermomix al vapor)
lonchas de jamón al gusto ( yo he usado 200g)
1 huevo
70 g de leche
70 g de nata
sal
pimienta

así es como quedaría cortado

Con esta receta participo en el 1 CONCURSO LOS INVENTOS DE CARMELA: RECETAS PARA INVITADOS

así es como estaría después de sacarlo del micro

Preparación:

Batimos la leche, nata, el huevo, sal y pimientas y metemos las rebanadas de pan dentro de la mezcla y ponemos encima de un plato o fuente y colocar una de pan otra de jamón otra de pan y así sucesivamente y la última que sea de pan dejar reposar media hora y meter en el microondas 6 minutos.

*En el microondas se calienta ,pero no se tuesta si queremos que el pan salga tostadito o crujiente meter en el horno unos 3 o 4 minutos

*Podemos cortarlo a cuadraditos y ponerle un palillo de diente y ponerlo de picoteo

PAN DE JAMÓN (VENEZOLANO)

Ingredientes

30 g de agua
1 paquetito de levadura prensada(25g)
200 g de leche
550 g de harina
90 g de mantequilla o margarina temperatura ambiente(yo he usado margarina)
1 huevo
sal
mantequilla y un poco de azúcar para pintar la masa por dentro
1huevo o yema para pintar el pan(yo he usado una yema)
Relleno:
150 g de jamón serrano
5 tranchetes
1/2 lata de aceitunas de anchoas

Preparación

Echamos el agua en el y ponemos 1min/100º/vel1

Añadimos la levadura y mezclamos 5seg/ vel5 y dejamos reposar 15 minutos.

Incorporamos la leche(tiene que estar templada si es invierno y fría si es verano) 5 seg/vel 5. Reservar.

Echamos en el  la harina, mantequilla,el huevo, la sal, sin tiempo y vel 6, le vamos añadiendo por el bocal poco a poco la leche que tenemos reservada(yo lo he tenido 1 minuto más o menos).

Amasamos 1 min/ vaso cerrado/

Echar en un bol y dejar reposar durante 1 hora(echar un poco de harina en el fondo para que no se quede pegada)

Precalentamos el horno a 200º y cuando metamos el pan lo bajamos a 180º

Montaje:

Extendemos la masa sobre un papel de hornear para que sea más fácil, pintamos la masa con mantequilla derretida y un poco de azúcar, luego colocamos el jamón por toda la masa, luego ponemos los tranchetes y luego le añadimos las aceitunas y enrollamos la masa y dejamos reposar durante 1/2 hora y luego la metemos en el horno, durante 15 min  aproximados y sacamos y la pintamos con el huevo y volvemos a meter otros 15 minutos aproximados.

*Yo la masa la extendí y la deje finita, para que no supiera solo a pan y así se notara el relleno, queda muy esponjoso y esta muy bueno y es ideal para ir de camping o comer fuera de casa.

PERRITO CALIENTE CASERO

Ingredientes

MASA

400g de harina preferiblemente de fuerza
150 g de leche.
50 g de agua.
50 g de aceite
10 g de vino blanco
20 g de levadura fresca
sal 

RELLENO
Salchicha franfurt (yo uso las de pollo del mercadona, pero se puede usar cualquiera)
Baicon o Jamon york
Tranchetes

Preparación

Echamos en el  la leche y el agua y programamos 1 minuto /37º / velocidad 1

Le añadimos el aceite y el vino y volvemos a poner1 minuto /37º / velocidad 1

Incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos / velocidad 4.

Añadims la harina y la sal y mezclamos  7 segundos /velocidad 6 y amasamos 2 minutos / cerrado / velocidad .

Estiramos la masa y la cortamos en forma de triangulos y en la parte más ancha le ponemos el relleno en este orden, baicon, queso y salchicha y cerramos los triangulos rodandolos sobre si mismo y cerramos las punta dandole forma redondeada de tal forma que queden como panecillos.

Dejar levar 30 minutos, mientras se calienta el horno a 200º (yo cuando meti los panecillos lo baje a 180º, eso depende de cada horno), hornear durante 20 minutos aproximadamente o hasta que esten dorados.

Estan muy bien para las celebraciones , o cuando tenemos invitados, lo cortamos a rodajas.

FLOR BRIOCHE DE NARANJA Y CHOCOLATE

Con esta receta he echo 2 panes distintos, esta flor de  y un pan de brioche a mi manera, aquí os dejo las fotos e ingredientes de los dos.

Ingredientes

500g de harina de fuerza
90 g de leche
1 paquete de levadura prensada(25g)
3 huevos medianos
60 g de azúcar
sal
100g de mantequilla
10 g de piel de naranja
nocilla, o onzas de chocolate
1 huevo
un poco de leche
azúcar glass

flor de brioche y chocolate

Preparación

Precalentar el horno 200º

echar la leche en el vaso 30 seg/37º/vel 1

Añadir la levadura y mezlar 10 seg/ vel 3

Inorporar los huevos, azúcar, sal,  harina, naranja,y programar 30 seg/ vel 6

Amasamos 3 min/vaso cerrado/,cuando haya terminado volvemos a programar 2 min/vaso cerrad/y mientras esta funionando le vamos añadiendo la mantequilla por el bocal.

Dejar reposar 1 hora en el vaso, pasado este tiempo con la espátula bajamos la masa y volvemos a amasar 1 min/ vaso cerrado/.

Sacamos la masa y le damos la forma que queramos ,yo le he dado forma de flor y en cada bolita le he puesto algo de nocilla, dejar que doble su volumen, la pintamos con clara de huevo mezclada con leche y le echamos un poco de azúcar glass encima  y meter en el horno , 20 minutos aproximadamente

he horneado los 2 panes a la vez

brioche a mi manera

aquí cortado y está muy espnjoso

40g de avellanas recubiertas de chocolate

lacasitos para decorar

Dejar reposar 1 hora en el vaso, pasado este tiempo con la espátula bajamos la masa y volvemos a amasar 1 min/ vaso cerrado/,este paso ya lo hacemos arriba

La sacamos  y añadimos las avellanas y una o dos cucharadas de nocilla y remover con la espátula y echamos en un molde de plun-cake, dejamos levar y luego untamos con la leche y huevo y ponemos los lacasitos.

Meter en el horno 20 minutos aproximadamente y bajamos el horno a 180

Yo con esta cantidad de masa he echo un plun-cake de albal de 1 litro y una flor,  

PAN RELLENO

Ingredientes (con esta cantidad sale 2 panes)

30 g de agua
1 paquetito de levadura prensada(25g)
200 g de leche
550 g de harina
90 g de mantequilla o margarina temperatura ambiente(yo he usado margarina)
1 huevo
sal
mantequilla y un poco de azúcar para pintar la masa por dentro
1huevo o yema para pintar el pan(yo he usado una yema)
RELLENO:1 paquete de baicon
8 tranchetes
8 lonchas de jamón york
1 lata de pimientos morrones
1/2 lata de aceitunas rellenas de anchoas

Preparación

 Echamos el agua en el y ponemos 1min/100º/vel1
Añadimos la levadura y mezclamos 5seg/ vel5 y dejamos reposar 15 minutos.
Incorporamos la leche(tiene que estar templada si es invierno y fría si es verano) 5 seg/vel 5.Reservar.
Echamos en el  la harina, mantequilla,el huevo, la sal, sin tiempo y vel 6, le vamos añadiendo por el bocal poco a poco la leche que tenemos reservada(yo lo he tenido 1 minuto más o menos).
Amasamos 1 min/ vaso cerrado/
Echar en un bol y dejar reposar durante 1 hora(echar un poco de harina en el fondo para que no se quede pegada)
Precalentamos el horno a 200º y cuando metamos el pan lo bajamos a 180º
Montaje:
Extendemos la masa sobre un papel de hornear para que sea más fácil, pintamos la masa con mantequilla derretida y un poco de azúcar, luego colocamos el baicon por toda la masa, luego ponemos los tranchetes y luego le añadimos  el jamón york,las aceitunas y los pimientos morrones y enrollamos la masa y dejamos reposar durante 1/2 hora y luego la metemos en el horno, durante 15 min  aproximados y sacamos y la pintamos con el huevo y volvemos a meter otros 15 minutos aproximados.
*Yo la masa la extendí y la deje finita, para que no supiera solo a pan y así se notara el relleno, queda muy esponjoso y esta muy bueno y es ideal para ir de camping o comer fuera de casa