ALBÓNDIGAS DE VERDURAS

Ingredientes:

100g de pimiento rojo

100g de cebolla

120 g de calabacil

35 g de aceite

sal

150 g de coliflor cocida

500 g de pechuga de pollo picada en thermomix(la compramos picada o la picamos con la thermomix)

perejil

sal

pimienta

60 g de pan rallado casero

la verdura para mezclar con la carne picada

la carne picada

la verdura con la carne picada mezclada

PARA LA SALSA


100 g de pimiento rojo
100 g de cebolla
100 g de calabacil
1 diente de ajo
10 g de aceite
180 g de tomate
sal
80 g de vino
100 g de agua

la salsa de verdura

Preparación:

Picamos en la thermomix el pimiento, cebolla y calabacil, 5 seg/ vel 5, bajamos con la espátula la verdura y volvemos a picar 5 seg/ vel 5(yo lo pico dos veces para que se note la verdura por los niños).

Añadir el aceite y un poco de sal y programar 6 min/ var/ velocidad cuchara, cuando quede 1 minuto añadimos la coliflor cocida, una vez terminado el tiempo sacamos a un bol y dejar enfriar y reservar.

Si picamos la carne en la thermomix la echamos y picar 10 seg/ vel7, añadir la verdura fría y reservada, el perejil, pimienta, sal, y pan rallado y mezclar 10 seg/ vel 5,hacer las albóndigas y poner en el recipiente varoma y reservar(se puede pasar por pan rallado)

las albóndigas ya formadas

ya echas en el recipiente varoma

PARA LA SALSA:
Echar en el vaso de la thermomix la cebolla, pimiento, ajo, calabacil y picar 5seg/ vel 5
Añadir el resto de ingredientes al vaso y poner el recipiente varoma  y programar 30 min/var/vel cuchara

y lista para comer 

REGALOS DE LA EMPRESA ESPUÑA

Me gustaría agradecerle a la empresa Espuña, por haberme enviado un lote de sus productos para probarlos, es una empresa que se creo hace muchos años, y yo no había escuchado hablar de ella hasta hace poco  y me pareció muy buena idea probar sus productos para así poder opinar sobre sus productos, me mandaron un paquete muy completito y fueron muy rápidos en enviar merlo el paquete consta de:

1 paquete de 250 g de lonchas de Jamón curado

1 paquete de 120 g de lonchas finas de Jamón curado

1 paquete de 100 g de lonchas de Jamón  curado

2 paquetitos de 50 g cada uno de hilitos de Jamón curado

2 paquetitos de 50 g cada uno de  hilitos de chorizo

También en su pagina web nos informa muy bien del seguimiento de sus productos, así sabemos que pasos y desarrollo ha tenido el producto hasta llegar a nuestras mesas.

Rápidamente, con tan solo introducir el número que encontrarás en el film separador de lonchas, podrás conocer la trayectoria que ha seguido el producto a lo largo de toda la cadena alimentaria: desde la granja de engorde, pasando por el matadero, la planta de curación, la planta de envasado y la de loncheado.


Haré recetas con con estos producto y los iré poniendo poco a poco.


Aquí dejo el enlace de una de las recetas con hilitos de jamón.


http://lacocinadeziges.blogspot.com/2011/01/huevos-con-bechamel.html


http://lacocinadeziges.blogspot.com/2011/01/rosca-de-jamon.html


http://lacocinadeziges.blogspot.com/2011/01/tortitas-de-desayuno-con-chorizo.html

ALITAS DE POLLO EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:
750 g de alitas de pollo
300 g de salsa agridulce
sal

Preparación:
Hacemos la salsa agridulce que podemos hacerla el mismo día o con antelación y tener guardada en el frigo

Echar todo en el vaso y programar 30 min/ var/ giro a la izquierda/ vel, cuchara

SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:
60 g de azúcar
40 g de vinagre de manzana30 g de salsa de soja
20 g de ketchup
200g de agua
40 g de tomate triturado
1 cucharadita de maicena

Preparación:
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programar 5 min/ varoma/velocidad 2.

Una vez echa la podemos terne  guardada en  el frigo y dura mucho  tiempo

PIZZA ENRROLLADA

Ingredientes:
Con esta cantidad de masa sale para 2 rollos


200 g de agua
50 g de aceite
20 g de levadura prensada
400 g de harina de fuerza
y una pizca de sal

extendida y con el relleno

Relleno:
Esto es para un rollo.

tomate frito
jamón york
tranchete
1 lata champiñones en laminas
1 lata de atún
queso rallado
orégano

*Con esta receta participo en el concurso de Harina Santa Rita

aquí medio enrollada

Preparación:


Echamos el agua y el aceite en el vaso de la thermomix y programar 1 min/ 37º/vel 4
Añadir la levadura y mezclar 5 seg/ vel 4
Incorporar la harina y la sal y programar 1 min/ vaso cerrado/vel espiga.
Sacar a un bol y dejar reposar mínimo 30 minutos.

Precalentar el horno a 180º

Extender la masa y rellenarla (podéis rellenar al gusto) yo le he echado tomate, jamón york,tranchetes,champiñones,atún,queso rallado y orégano.
Una vez que la tenemos lista la enrollamos como si se tratase de un brazo gitano y la cortamos a rodajas y poner encima de dela placa de horno sobre papel vegetal y le añadimos un poco de queso(no echar muchos ingredientes y dejar los filos sin rellenar)
Meter en el horno precalentado durante 30 minutos aproximadamente

aquí tenemos el rollo echo

aquí cortado y en la placa listo para hornear

y aquí listo para comer

BOCADILLO DE FILETE ADOBADO CON ENSALADA DE POLLO

No pongo cantidades porque la ensalada la puse para comer y aproveche y separe un poco para preparar unos bocatas para la cena, y filete use 2 por bocadillo pero claro so depende del tamaño del boadillo

Ingredientes:


Un bocadillo
2 filetes adobado(de los que venden en mercadona)
cebolla
 ingredientes ensalada de pollo:
lechuga
pollo cocido
queso en trocitos
huevo duro (opcional)
mayonesa

Con esta bocadillo participo en el concurso que organiza cocinandowebs

Preparación:
Picamos la lechuga, queso, el pollo y le echamos la mayonesa y mezclar todo junto y a la nevera.

Freímos los filetes adobados y ponemos en el pan, sobre los filetes echamos la ensalada de pollo y encima ponemos la cebolla y cerrar el pan y listo para comer

SOUFFLÉ DE VERDURA

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, un Soufflé. 

Comenzamos el año con un clásico de la gastronomía francesa, el Soufflé, un rico y sabroso plato.


*Bueno no subieron mucho, me imagino que seria porque el molde era grande y tendría que haberlo rellenado más, pero estaba muy rico y lo más importante que a mis hijos que no le gusta la verdura repitieron porque les encanto

Ingredientes:


400 g de patatas
350 g de coliflor
1 puerro
1 cebolla
30 g de mantequilla
50 g de queso
3 huevos
sal
pimienta
y queso rallado para espolvorearlo encima
700g de agua para el vaso(si lo hacemos en thermomix)
agua para la bandeja del horno para el baño María

aquí tenemos la verdura 

Preparación:
 Pelamos la verdura y troceamos y ponemos en el varoma y recipiente varoma y echamos el agua en el vaso y programar 30min/ var/ vel 1.Dejar enfriar


Precalentar el horno a  200º


Añadimos las patatas, coliflor, cebolla al vaso y programar 2 seg/ vel 4
Incorporar a las patatas la sal, pimienta,las yemas,y queso,mantequilla y programar 15 seg/vel4. Echar en un bol y reservar

aquí las claras montadas

Montar con una varilla eléctrica las claras con un poco de sal e incorporarla poco a poco a las verduras que tenemos en un bol reservado.

lista para hornear

Echar en un molde previamente untado con mantequilla y echarle queso rallado encima y meter en el horno al baño María durante 40 minutos aproximadamente

ya horneada

molde grande

molde individuales

listo para comer

Claves para la cocción 

* Siempre debes precalentar antes el horno.
* Una vez introducido el suflé, nunca abras el horno durante los 15 primeros minutos de cocción, pues el cambio de temperatura hará que se baje.



Trucos para evitar que el soufflé se desinfle 

* Agrega una cucharada de maicena en las claras batidas a nieve.
* Tras haber incorporado la mezcla en el molde, pasa un cuchillo mojado por el cuarto de pared interior que queda libre. El suflé subirá más fácilmente.
* No dejes huellas de tus dedos dentro del molde.
* Finalmente, no olvides que el suflé debe comerse en cuanto sale del horno.
* Este plato no se pude congelar ni recalentar..debe ser servido recién sacado del horno.
* Las posibilidades son infinitas: pescado, espinacas, champiñones, queso,..