CARNE MECHADA EN SALSA

Ingredientes:
1 trozo de cinta de lomo
2 cebollas
3 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva
sal
pimienta
100 g de vino blanco
80 g de vino tinto
1 hoja de laurel
500 g de agua

 Con esta receta participo en el concurso de cocina de vino y cerveza organizado por La Cocina de Sara y patrocinado por Esteve i Ferrón,

Preparación:

Echamos en una olla  la cebolla y el ajo troceado y añadimos el aceite y sofreirlo un poco luego añadimos el lomo salpimentado y le damos un par de vuelta en la olla y sofreir un poco (vuelta y vuelta)
Añadimos el resto de ingredientes y cerramos la olla a presión y hacerla durante 40 minutos más o menos.
Sacamos la carne y dejarla enfriar antes de cortarla.

Batimos la salsa(le quitamos la hoja de laurel antes de batirla) y le añadimos la carne cortada y ponerla unos 10 minutos al fuego.

*Podemos acompañar al gusto (yo le he puesto patatas fritas)

PINCHOS DE TORTILLA RELLENA

Ingredientes:

4 huevos
jamón york (al gusto)
queso rallado (al gusto)
2-3 latas de atún escurrido
queso rallado para echar encima

                Con esta receta participo en el Concurso de Tapas, Pinchos y Montaditos que organiza Elena en su Salsa y que patrocina Més del Passeig y Pasteles de Barcelona

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Batimos los huevos (yo los he echo en thermomix) y los he echado y programados 1,30 / vel 3-5, también lo podemos batir de forma tradicional.

Montamos:
En un molde de silicona echamos un poco de huevo por todo el molde y encima echamos el queso y encima de este el jamón york , le volvemos echando un poco de huevo batido y encima las latas de atún y encima de esto le echamos el resto de huevo lo metemos en el horno y cuando este echa o casi echa añadimos el queso rallado y dejar hasta que se gratine un poco.
Sacar y dejar enfriar y cortar en cuadritos y lista para comer

ÑOQUIS DE PATATAS Y JAMÓN

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis de Patata.

Ingredientes:

500 g de patatas
150 g de harina(yo he usado 100g más ya que las patas eran nuevas y pedía más harina)
1 yema de huevo
sal
70 g de taquitos de jamón
para echárselo encima de la salsa queso rallado y orégano
700 g de agua para el vaso de la thermomix

Salsa:

500 g de tomate triturado de lata
cebolla al gusto
orégano al gusto
150 g de nata
sal

Preparación:

Cocer las patatas  en la thermomix cortada en cuadritos gordos durante 30min/var/vel 1.Dejar enfriar
cuando estén frias las hacemos puré 5 seg/ vel 4-5

Añadir la harina y mezclar 10 seg/vel 4

luego añadimos la yema de huevo, sal y  mezclar 10 seg/ vel 3

Amasar 1,30/ vaso cerrado / velocidad espiga, mientras amasamos vamos añadiendo el jamón por el bocal

Sacamos la masa sobre la encimera que tendrá un poco de harina y hacer rulos e ir cortándolo con 2 cm de grosor más o menos y echarlo sobre una olla al fuego con agua hirviendo y cuando suban arriba ya estarán listo sacar sobre un escurridor y dejarlo en el hasta que tengamos la salsa.

Para hacer la salsa echamos aceite en una olla y cebolla y sofreir un poco le añadimos el tomate, orégano y sofreír un poco también , luego añadimos la nata y dejamos al fuego unos 5minutos más , le añadimos los ñoquis reservados y dejamos al fuego bajo unos 10 minutos más o menos teniendo en cuenta que no se asiente en la olla o se quemen, y mover de vez en cuando.

Cuando hayamos sacado en un plato añadirle queso rallado y orégano y meter al micro hasta que se desaga el queso y listo


*Es la primera vez que los hago, y tuve que añadirle algo más de harina, y he leído por ahí que no se debe usar patatas nuevas sino de cocer y si usas otra hay que añadirle unos 100g más  de harina, bueno pero a pesar de todo se pudo comer y gusto, la próxima vez utilizare otras patatas

FILETES DE POLLO RELLENO DE JAMÓN EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:


Para la salsa de champiñones:

300 g de champiñones laminados
2 dientes de ajo
70 g de cebolla
35 g de aceite
50 g de vino blanco
sal

Para el pollo y relleno

1 kilo de filetes de pollo no muy finos
jamón serrano
tranchetes
pimiento del piquillo
taquitos de jamón
queso rallado

Después de sacarla del horno

Con esta receta participo en el concurso que organiza Maria en ensencia en su blog " 1er concurso Jamón de Trevelez" y que patrocina Interjamón


Preparación:

Para la salsa:

Echar en el vaso de la thermomix el ajo y cebolla y picar 5 seg/ vel 5
Añadirle el resto de ingredientes y programar 20 min/ var/ giro izquierda/ velocidad cuchara
Cuando termine dejamos enfriar dentro del vaso y sacar un poco de cantidad de los champiñones (yo saque como 1 vasito pequeño) y al resto que esta en el vaso le echamos 100 g de nata y triturarlo todo 30 seg/ vel 5-7 y reservar

La salsa de champiñones

Precalentamos el horno a 200º

Mientras tanto rellenamos el pollo:(el pollo tiene que estar bien sequito para que no suelte agua en el horno)
En una fuente de horno ponemos un poco de la salsa y encima de esta vamos añadiendo los filetes de pollo rellenos.

con el tranchete puesto y el jamón

Ponemos 1 filete de pollo encima un tranchete, rodaja de jamón y pimiento del piquillo y colocamos otro filete encima y ponemos sobre la salsa y así sucesivamente con el resto de filetes,

y encima del jamón el pimiento del piquillo

le ponemos encima el filete y ponerlo en la fuente de horno

le añadimos la salsa que nos queda encima de los filetes y añadimos los champiñones que habiamos reservado , taquitos de jamón y un poco de queso rallado y meter en el horno.

listo para hornear

Bajar la temperatura a 180º cuando lleve unos 10 minutos más o menos y se harán sobre los 30 minutos aproximado todo depende de cada horno, ir mirando y cuando veamos que esta lo sacamos

Un filete relleno ya sacado listo para comer

y el filete cortado para que se vea como queda por dentro

*Para acompañarlo yo le añadi patatas fritas

MONTADITO DE MINI HAMBURGUESAS DE PESCADO

Ingredientes:

1 cebolla mediana
1 diente de ajo
20 g de aceite

100g de pescado blanco
200g de atún fresco
un poco de tomillo
un poco de pimienta
sal
1 huevo
15 g de pan rallado 
pan rallado para empanarlas
aceite para freír 

Con esta receta participo en el Concurso de Tapas, Pinchos y Montaditos que organiza Elena en su Salsa y que patrocina Més del Passeig y Pasteles de Barcelona,

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o en una picadora y triturarlo al gusto (yo lo he echo en thermomix   y trituro 15 seg/vel 7-8).

Hacemos mini hamburguesas y pasamos por pan rallado y freír,

Cortamos rodajas de pan y encima ponemos una rodaja de cebolla , la hamburguesa y tomate en rodaja y una aceituna para decorar, pero se puede decorar al gusto de cada uno

PALETILLA DE CORDERO ASADA

Ingredientes:

Cordero
Patatas en rodajas (opcional, yo las uso cuando lo hago todo en el horno)
 20 g de mantequilla de cerdo
Tomillo
4 dientes de ajo
sal
cebolla
1 cacito knorr (opional)
40 g de vino blanco

Esta receta participa en el concurso que patrocina  Polvorones y Mantecados San Enrique, en colaboración con el blog: Asopaipas: Recetas de Cocina Casera, organiza el I Concurso Internacional Mantecado de Estepa

Preparación en thermomix:
necesitamos 1 bolsa de asar
2150 de agua para el vaso

Ponemos todos los ingredientes del adobo en el vaso y programar 5 seg/ vel 5

Ponemos el cordero con el adobo que hemos mezclado y cerrar la bolsa y colocar en el recipiente varoma y este lo colocamos sobre el vaso que tendrá echada 2 litro de agua y programar 60 min/ var/ vel 1.
Cuando acabe el tiempo le damos con mucho cuidado la vuelta a la bolsa y añadimos 150 g de agua más y volvemos a poner 60 min/ varoma/ vel 1
 Con el horno precalentado echamos las paletilla con el caldo de la bolsa sobre una fuente de horno y poner sobre 10 minutos aproximadamente o hasta que se dore.

Preparación tradicional:

Precalentamos el horno 180º o 200º

Untamos con la mantequilla la bandeja de horno y sobre ella colocamos las patatas en rodajas, la cebolla y mucho ajo, el tomillo, la sal y encima ponemos la paletilla de cordero untada con mantequilla echamos el vino y metemos  en el horno, si vemos que se nos seca un poco le podemos echar caldo de pollo y le vamos dando la vuelta de vez en cuando y dejarlo hasta que este tierno y doradito.

TARTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Ingredientes

400 g de leche
55 g de café echo en la cafetera
180 g de chocolate
2 huevos
80 g de azúcar
300 g de nata para montar y decorar
caramelo liquido
1 litro de agua

Con esta receta participo en el concurso de cocina con chocolate de "che que bo " http://carolchequebo.blogspot.com/2010/11/concurso-che-que-bo-de-recetas-con.html

Preparación

Echamos en el la leche y el chocolate y programar 4 min/var/vel 1

Luego añadimos el café y azúcar y mezclar todo 1min/vel 3

Añadir 2 huevos batidos ligeramente al  y mezclar 1 min/ vel 3

Bañamos un molde con un poco de caramelo y luego le añadimos la mezcla de chocolate y cafe( es decir lo que tenemos en el vaso)

Ponerlo en el recipiente varoma tapado con film y una servilleta de papel encima y poner sobre el vaso que a este le echamos 1 litro de agua y programar 45 min/var/vel 2

Y guardar en el frigo mejor de un día para otro,

Montar la nata con la mariposa puesta según el libro imprescindible

*cuando lo sacamos parece que esta  un poquito blando pero luego cuaja en el frigo