PATATAS A LA GALLEGA

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Ingredientes (para 3 personas)

500 g de patatas enteras no muy grandes.
150 g de pimientos rojos.
100 g de cebolla.
70 g de aceite.
y un poco de sal.
1- 2 huevos duros (opcional)

Las patatas con el refrito echado 

Preparación

Lavar las patatas y pincharlas con un cuchillo y meter en el microondas durante 11 minutos( también se pueden hacer en la thermomix, pero a mi personalmente me gustan más hecha en el micro), pelar y cortar en rodajas. Reservar.

Echar las cebolla y pimiento en  el vaso y trocear 5segundos / velocidad 4.

Añadimos el aceite y la sal y sofreímos durante 6 minutos / varoma / velocidad 1.

Una vez terminado el sofrito se lo añadimos a las patatas reservadas, movemos y listo para comer.

Si le echamos el huevo ponemos a cocer. Añadimos 500g de agua en el en el vaso y ponemos dentro el cestillo con 2 ó 3 huevos,durante 15minutos / varoma / velocidad 1,los cortamos a rodajas o en trocitos y se lo echamos por encima de las patatas y pimientos.

Es super rápido y están muy bueno( a mi me gusta con mucho pimiento y cebolla y sin huevo, pero cada uno que lo haga a su gusto).

Las patatas con el refrito y mezclado con el liquido del sofrito